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ボリューム満点! なすにミートソースの旨みがしっかり染みて、トロッとジューシー♪ミートソースに唐辛子を加えてピリ辛にしてもおいしく召し上がれます! 調理時間 約50分 カロリー 644kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. なすはへたを切り落として1cm幅の輪切りにする。水にさらして水気を切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ポイント にんにくの芯が気になる場合は取り除いてください。 2. フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れて熱し、なすを入れて中火で上下を返しながら焼き色がつくまで焼き、塩をふって取り出す。 3. 2のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら合いびき肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。 4. 3に☆を加えて2分程煮詰める。(ミートソース) 5. 耐熱皿にミートソースの1/3量を敷き詰め、なすの1/2量を並べ、ピザ用チーズの1/2量をのせる。同様にミートソース、なす、ミートソース、ピザ用チーズの順に重ねる。 ポイント オーブンの機種によって焼け具合が違うので、様子を見ながら焼いてください! 6. 200℃に予熱したオーブンで20分焼き、パセリをちらす。 ※レビューはアプリから行えます。
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なすのミートグラタン
相性抜群のなすとミートソースに、とろりと溶けたチーズが最高。なすは乱切りにしてたっぷり使って。
料理:
撮影:
川浦堅至
材料 (4人分)
なす 6個
玉ねぎ 1個
牛ひき肉 300g
ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
洋風スープの素(固形) 1個
ピザ用チーズ 40g
サラダ油
塩
こしょう
熱量 358kcal(1人分)
塩分 2. 7g(1人分)
作り方
耐熱皿の内側にサラダ油を薄く塗り、オーブンを250℃に温めはじめる。なすはへたとがくを切り落とし、一口大の乱切りにする。水で洗って、ふきんなどで水けをしっかりと拭く。玉ねぎは縦半分に切り、1/2個は縦に薄切りにし、残りはみじん切りにする。ホールトマトは缶汁ごとボールにあけ、実は一度取り出してざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、長さを半分に切って種を取り除く。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎの薄切りとなすを入れて炒める。しんなりとしたら塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、耐熱皿に広げ入れる。
ミートソースを作る。フライパンにサラダ油大さじ1をたして再び中火にかけ、にんにくと玉ねぎのみじん切りを炒める。香りが立ったらひき肉と赤唐辛子を加えて強火にし、木べらでほぐしながら炒める。肉の色が変わってぽろぽろになったら、トマトを缶汁ごと加えて洋風スープの素をほぐし入れる。煮立ったら塩小さじ1、こしょう少々をふり、ときどき混ぜながら強火のまま3~4分煮る。
なすと玉ねぎの上にミートソースを平らに広げ、ピザ用チーズをふる。温めたオーブンに入れ、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで8~10分焼く。
レシピ掲載日:
2002. 1. 17
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